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나트륨

어묵의 영양성분 단백질이 높았고 열량 및 지방은 낮았으며, 나트륨이 높아 저감화 필요 ▲ 위 사진은 본 기사와 상관 없음 (한국교육문화신문) 어묵은 우리 식탁에 자주 오르는 식품 중 하나로 최근에는 어묵 전문 판매점이 늘어나고 제품 형태도 다양해지면서 간식으로 섭취하는 소비자가 늘고 있다. 시중에 다양한 어묵 제품이 판매되고 있지만, 품질 비교정보는 부족한 실정이다. 한국소비자원(원장 이희숙)은 소비자에게 합리적인 상품선택정보를 제공하기 위해 소비자 선호도가 높은 어묵 13개 브랜드, 21개 제품을 대상으로 안전성과 품질, 표시 적합성 등에 대하여 시험·평가했다. 시험결과, 21개 제품의 영양성분은 1회 섭취량(조리용 100g, 간식용 한 개)당 평균 열량이 1일 에너지 필요량 대비 7.5%, 지방 함량이 1일 영양성분 기준치 대비 6.9%로 낮은 편이었지만 단백질 함량은 18.9%, 나.. 더보기
나트륨줄인맛있는급식메뉴를 개발․ 식품의약품안전처(처장류영진)는나트륨줄인맛있는급식메뉴를 개발․보급하기위해‘2018년나트륨줄이Go,저염급식요리경연대회'를오는27일한국조리사관직업전문학교(서울영등포구소재)에서 개최한다고밝혔습니다. 특히이번요리대회에서는학교와회사,병원급식에서직접적용할수있는저염식메뉴개발을주제로 참가27개팀가운데1차예선을통과한 10개팀이경쟁을 벌입니다. ※ 본선 참여 : 급식업체 5팀, 대학교 3팀, 고등학교 2팀 본선경연은참가자들이저염식(국1, 반찬4)을 조리하는과정을페이스북를통해생중계되며, 전문가와국민맛평가단심사를 거쳐최종적으로우수식단이선정될예정입니다. • 수상자는 식단의영양평가,조리평가및급식적용성‧대중성등을고려하여최우수상1팀, 우수상2팀, 장려상3팀, 특별상4팀및우수기관상2팀으로식약처장상과상금이수여됩니다. ※ 최우수상(1팀, .. 더보기

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